Die Kreationen von Küchenchef Thomas Schanz im erfrischenden Stil sind gekonnte Interpretationen aus einer modernen französischen Haute Cuisine. Sein Fokus liegt auf Harmonie und Eigenart der ausdrucksstarken Komponenten, die technisch hervorragend zubereitet und raffiniert angerichtet werden. Mit zwei Sternen im Guide Michelin und 18 Punkten im Gault Millau gehört das Lokal zu den edelsten Häusern Deutschlands und dabei überzeugt das Team von Küchenchef Schanz mit raffinierten und kreativen Gerichten.