Kochen in Japan ist eng mit Kunst und Philosophie verbunden. So glauben die Japaner, dass beim Essen alle Sinne gleichermaßen angesprochen werden. Ein Glaube, der auch Toshio Kobatake prägt und den der Koch aus Osaka seit dreizehn Jahren erfolgreich in seinem Restaurant Toshi im Herzen der bayerischen Metropole umsetzt. Derin Osaka geborene Ausnahmekoch ist ein wahrer Meister der japanischen Kochkunst und brutzelt höchstpersönlich am offenen Tepanyaki Grill.
Kobatake ist ein Qualitätsfanatiker, ein Fachmann und Künstler — ein wahrer Zugewinn für die Gourmetszene in Deutschland. Im TOSHI lässt sich die Vielfalt der japanischen Küche auf höchstem Niveau erleben. Er fühlt sich dabei ebenso den europäischen Einflüssen wie der traditionellen japanischen Küche verbunden. In der Symbiose so unterschiedlicher Welten liegt der Reiz seiner Kochkunst.