1996 wagt sich Sabine Kabath auf neues Terrain: Sie macht sich mit der Bioland Gärtnerei Watzkendorf selbstständig – und zählt damit zu den Vorreitern auf diesem Gebiet. Von Anfang an zieht sie ihre Pflanzen nach ökologischen Grundsätzen und den Bioland-Richtlinien. Der Betrieb wird ein voller Erfolg: Mittlerweile ist er auf eine Anbaufläche von mehr als 5000 Quadratmeter gewachsen. Die bewirtschaften wiederum – je nach Saison – etwa 30 Mitarbeiter.

Die Bio-Gärtnerei versorgt Berlins Großhandel sowie den Einzelhandel in Berlin und Umgebung. Und ihre Jungpflanzen liefert Kabath an Betriebe in ganz Ostdeutschland: von Rügen bis nach Dresden wird ihr Gemüse angebaut. Ihre Arbeit zeichnet das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft 2017 mit einem Preis aus: Das Konzept der Gärtnerei gewinnt den Bundeswettbewerb Ökologischer Landbau.

Damit steht Sabine Kabath heute deutschlandweit für modernen Bio-Anbau. Wie Bio-Gärtnereien in Zukunft mit der Gastronomie zusammenarbeiten können, werdet ihr von der Pionierin persönlich auf der NUTS Stage erfahren.