Kaum ein anderer prägte die spektakuläre Gastro-Szene Hamburgs so wie Patrick Rüther. Der offene und vielseitige Volljurist gründete 2003 zunächst den Hamburg City Beach Club, bevor er 2009 gemeinsam mit Tim Mälzer die Bullerei und 2012 das Hausmann's am Frankfurter Flughafen und später in Düsseldorf eröffnete. Mit der Gründung des Überquells inklusive angeschlossener Brauerei widmet sich Patrick Rüther seiner großen Leidenschaft: dem Craft Beer. Die bisherige Bilanz einer eindrucksvollen Gastro-Karriere: Etwa 450.000 Gäste pro Jahr, insgesamt 700 Sitzplätze, 250 Mitarbeiter und 18 Millionen Euro Umsatz im vergangenen Jahr.