„Easy, locker, entspannt und ohne steife Konventionen.“ So lautet das kulinarische Credo von Benjamin Maerz. Im gleichnamigen Gourmetrestaurant in Bietigheim-Bissingen, das der Küchenchef gemeinsam mit seinem Bruder Christian führt, überzeugt der Senkrechtstarter nicht nur den Guide Michelin, der seine Kreationen mit einem Stern würdigt, sondern vor allem seine Gäste. Das Küchen-Konzept „Heimweh und Fernweh“ verbindet gekonnt eine exotische Symbiose aus regionalen, schwäbischen Produkten und Zubereitungsarten sowie Einflüsse aus anderen Kulturen. Speziell Dubai, Abu Dhabi, Muskat oder Bahrain prägen die orientalisch inspirierten Gerichte im Gourmetrestaurant Maerz.