Der gebürtige Österreicher Josef Laggner trägt die Gastro-DNA in seinem Blut. Der Sohn eines Metzgers und eines Stubenmädchens wanderte mit 19 Jahren aus um in berühmten Berliner Restaurants zu kellnern. Bereits mit 28 Jahren folgte der Schritt in die Selbstständigkeit. Heute führt der Ausnahmegastronom mit seiner Laggner Gruppe ein international tätiges Gastronomie- und Gastronomieberatungsunternehmen mit Sitz in Berlin.

Er betreibt und vermarktet ausgewählte gastronomische Objekte in Berlin, Potsdam, Hamburg, Usedom, Osnabrück sowie in seiner Heimat Bad Gastein. Herz des Unternehmens bildet die seit über 200 Jahren in Berlin ansässige und wiederbelebte Traditionsmarke Lutter & Wegner – eine der ältesten Gastronomien und Weinhandlungen der Stadt mit ihrem Stammhaus am Gendarmenmarkt