Sein Bedürfnis, zu experimentieren und zu hinterfragen, begleitet Alexej Grjasnow schon sein ganzes Leben. Das fing mit dem Chemiestudium in München an, das er später abbrach, und setzt sich mit der Welt der Drinks fort. Heute möchte er die Bartechnik noch einmal anders denken. Kein Wunder also, dass er sich den Aromen und neuen Ansätzen in alkoholfreien und alkoholarmen Drinks auf der Rolling Pin.Convention widmet.

Mit einer beeindruckenden Vielfalt an hausgemachten Zutaten und selbst entwickelten Extrakten schafft Grjasnow eine einzigartige Philosophie in der Konzeptionierung alkoholfreier Cocktails. Seine Erfahrung und die Experimentierfreude haben ihn zu einem wahren Künstler der Mixologie gemacht. Ob es uralte Techniken, das Spiel mit Salz, Essig und ätherischen Ölen oder innovative Zugänge sind - Grjasnow versteht es, seine Gäste mit Geschmackserlebnissen zu überraschen. Als passionierter Forscher schöpft er aus seiner Zeit an der Universität und der Erforschung verschiedener chemischer Prozesse. Dabei bleibt er nicht nur auf bewährte Methoden beschränkt, sondern ist stets auf der Suche nach neuen, noch unbekannten Möglichkeiten, um die Kunst der Getränkezubereitung zu revolutionieren. Diese Philosophie möchte er nun weitergeben, denn wenn noch etwas aus seiner Zeit in der Forschung übriggeblieben ist, dann ist es sein Wunsch, das Wissen zu teilen.