Cees Goettsch
Cees Goettsch, ein Meister seines Fachs, hat eine bemerkenswerte Reise vom traditionellen Metzger zum gefeierten Koch hinter sich. Aufgewachsen in einer Metzgerfamilie, eröffnete er mit 23 Jahren seinen eigenen Laden und war über 20 Jahre in der Branche tätig.
Doch für Cees war Fleisch nie nur Fleisch – insbesondere Kalbfleisch faszinierte ihn aufgrund seiner Zartheit und der Möglichkeit, Kunden durch maßgeschneiderte Beratung zu begeistern. Heute vereint er seine Leidenschaft für hochwertiges Kalbfleisch und die italienische Küche in seiner Arbeit als Koch.
