Seine früh erkannte Leidenschaft für die Gastronomie und für Getränke führte Jörg Kalinke hinter Top-Bars in den USA, Spanien, Österreich, Großbritannien und Italien. Der erfahrene Cocktail- und Spirituosen-Connaisseure und Brandmanager von Schlumberger zeichnet sich durch einen unstillbaren Wissensdurst aus und gibt bei Tastings und Workshops seine internationalen Erfahrungen weiter. So auch auf der Rolling Pin.Convention Germany, wo der Beverage-Experte die Besucher:innen der Wine.Stage in die verführerische Welt des Sake mitnehmen wird.

Die Akashi Sakebrauerei ist ein kleiner, handwerklich arbeitender Sakeproduzent mit Sitz in der Stadt Akashi, einem Fischerort in der Präfektur Hyogo im Westen Japans. Das Spitzensortiment von Akashi-Tai besteht aus herausragenden Sakes höchster Qualität, die in kleinen Mengen von dem Toji (Braumeister), Kimio Yonezawa und seiner kleinen Mannschaft von erfahrenen Fachleuten von Hand produziert werden. Gebraut wird nach traditionellen Methoden und ausschließlich unter Verwendung von besten Rohstoffen aus lokalem Anbau.